Bohnensalat mit Shrimps

Zubereitet, genossen, darf wieder gemacht werden:

Bohnensalat mit Shrimps
für 2 Personen

500 g breite Bohnen waschen, putzen, in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abkühlen lassen und auf zwei Teller legen.
2 EL Balsamicoessig, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer zu einer Vinaigrette mischen.
1 reife Avocado aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden, auf die Teller verteilen, Vinaigrette darüber geben.
200 g Shrimps (eventuell kurz anbraten) darüber geben.
2 EL Haselnüsse grob hacken und ohne Fett kurz in einer Pfanne rösten, über den Shrimps verteilen.
100 g Naturjoghurt, 2 EL Zitronensaft und 1 EL geriebenen Meerrettich mit Salz und Pfeffer verrühren und zum Salat reichen.

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