Herzhafte Waffeln

Habt ihr schon mal herzhafte Waffeln gegessen bzw. selbst gemacht?

Ihr nehmt euer Lieblings-Waffelrezept, macht den Teig nur ohne Zucker und Vanille und tut stattdessen Blattspinat, zu Streifen geschnittene getrocknete Tomaten und Feta-Würfel mit in den Teig und dann ab ins Waffeleisen!
Wenn ihr dazu noch einen Kräuterquark macht, ist ein super leckeres Essen fertig.

Genießt euren Tag!* * *

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Schoko-Kirsch-Kuchen

Nein, ich schmücke mich hier nicht mit fremden Federn, ähm, Kuchen!
Ich habe ihn gebacken, aber es ist kein neues Rezept, sondern ihr bekommt es hier.

Erst dachte ich:
Oh, etwas wenig Teig, aber er war super lecker und genau richtig!
Wer mag, genießt den Kuchen mit Sahne.

Übrigens habe ich krob gehackte Zartbitterschokolade mit rein gemischt - perfekt.

 Genießt euren Tag!

 

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Schoko-Bananen-Torte - Annanen-Torte

Meine Oma hat zu jedem Geburtstag eine Schoko-Bananen-Torte gemacht.
In Gedenken an sie, Anna, habe ich sie nun mit einer leckeren Creme zum Geburtstag meiner "kleinen" Hexe gemacht.

Hier kommt das Rezept:

Für die Schokocreme:
450 g Zartbitterschokolade hacken und dann mit
300 ml Sahne schmelzen (65°C im Thermomix oder vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle). Während diese Masse wieder auf Raumtemperatur abkühlt, weitere
600 ml Sahne steif schlagen. Hierbei
3 Päckchen Sahnesteif hinzufügen und dann die abgekühlte Schoko-Sahne unterheben.
(Dies ist eine sehr leckere Mousse-au-chocolat und super als Dessert geeignet!)

 

Für die Torte:
Lege die untere Lage eines
3-lagige Tortenbodens auf deine Tortenplatte und bestreiche sie mit der Schokocreme. 
Schneide 3 Bananen in gleichmäßige Scheiben (dazu habe ich einen Gemüsehobel genutzt) und gib etwas Zitronensaft zu den Scheiben, damit sie nicht braun werden.
Lege nun die Bananenscheiben auf die Schokocreme. Darüber kommt die nächste Lage Tortenboden, wo du das Ganze wiederholst.
Wenn du die dritte Lage Tortenboden aufgelegt hast, bestreichst du alles mit der restlichen Schokocreme und dekorierst sie nach Belieben.

  

 

Viel Spaß beim Genießen!* * *

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Schokoladenkuchen aus Island

Liebt ihr Schokolade auch so sehr?
Zum Geburtstag meiner Mama habe ich dieses Rezept von Lisa ausprobiert.
Da ich "Tassenrezepte" nicht so mag, habe ich dabei abgewogen und war sehr erstaunt über die Zahlen.
Beim Ausbacken muss man etwas darauf achten, was die Stäbchenprobe sagt.

Isländischer Schokokuchen
470 g Mehl,
500 g Zucker,
90 g Kakaopulver,
2 TL Natron,
1 TL Salz,
2 TL Zimt,
350 g Milch,
160 g Margarine und
3 kleine Eier
in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.
Diesen in eine 26er Springform geben und bei 175°C Umluft ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe!
Guss:
200 g Zartbitterschokolade mit 
75 ml Sahne 
(und weg mag 2 TL Instantkaffepulver)
schmelzen und damit den Kuchen überziehen.
Auf die noch flüssige Schokolade geröstete Mandelstückchen und etwas Salz streuen.

Bei den Geburtstagsgästen kam er gut an.

Viel Spaß beim Backen!
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Erdbeer-Pfannkuchen-Torte

Wir ihr unschwer erkennen könnt: Meine "kleine" Hexe ist volljährig geworden.
Und für die Feier mit ihren Freundinnen hat sie sich eine Pfannkuchentorte gewünscht. 

Die Schokodeko habe ich am Vortag selbst gemacht.
Einfach Schokolade schmelzen und mit einem Spies auf Backpapier malen, schreiben, dekorieren.
Danach muss die Schokolade langsam abkühlen, damit sich kein grauer Schleier auf der Schokolade bildet. Das ist mir leider nicht so gut gelungen, aber geschmeckt hat sie trotzdem.

 Die Torte habe ich einen Tag vorher gemacht.
Die Deko oben drauf, also die Sahnetupfen, Erdbeerviertel und Schokoverzierung habe ich kurz vor dem Servieren gemacht.

Hier das Rezept:
Pfannkuchen:
Macht aus 500 g Milch, 3 Eiern, einer Prise Salz, 1 EL Zucker, 300 g Mehl und 1 TL Backpulver einen Teig (30 Sek/Stufe 4 im Thermomix) und backt diese möglichst gleich groß aus.
Bei mir ergab die Menge 10 Pfannkuchen. Wie ihr unschwer abzählen könnt, hat die Torte 8 Pfannkuchen. Schaut einfach, wie es nachher passt. Die Pfannkuchen habe ich auf einem Teller in der Mikrowelle aufbewahrt (nicht anmachen!  nur rein legen), damit sie weich bleiben und nicht austrocknen.

 

Füllung:

200 g Sahne seperat aufschlagen. 500 g Erdbeeren putzen und pürrieren, 120 g Zucker, 1 Pck. Vanillzucker, 200 g Frischkäse, 20 g Zitronensaft dazu geben und gut verrühren (1 Min./ St. 4). Dann Gelantine-Fix (das Pulver) für 1000 ml Flüssigkeit (auf der Packung steht hinten drauf wie viel ihr dann nehmen müsst) gut einrühren und im Anschluss die Sahne unterheben.

 

Legt den ersten Pfannkuchen auf eine Platte und umschließt ihn mit einem verstellbaren Tortenring, so dass er gut darum passt. Nun gebt ihr immer eine dünne Schicht Füllung und einen Pfannkuchen im Wechsel aufeinander. Ich habe mich entschieden mit einem Pfannkuchen oben auf abzuschließen, würde es aber wahrscheinlich das nächste Mal anders machen, weil der obere Pfannkuchen so schneller austrocknet. Legt nun Frischhaltefolie drauf und stellt das Ganze (am besten über Nacht) kalt.

Macht die restliche Deko am nächsten Tag.

Die Torte kam bei uns total gut an und schmeckte wirklich super!

Liebe Erdbeer-Grüße von
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Erdbeer-Tiramisu

Wenn ich das Foto sehe, läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen.
Es war wirklich lecker, was wir zu dieser Feier als Dessert hatten:
Erdbeer-Tiramisu

Das Rezept ist von Emmi.
Ich habe die dreifache Menge gemacht.
Die Desserts in den Gläsern mit Deckel wurden erst 4 Tage später gegessen und waren wirklich noch super! Also man kann das gut auch ein paar Tage vorher zubereiten.

Genießt die Erdbeerzeit!
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Schokoladenkuchen

Meine Lieben, es ist wieder Zucchinizeit!
Und das hat ganz viel mit super leckerem Schokoladenkuchen zu tun.
Jahaaaa.

Diese Zucchini habe ich gestern geerntet und davon 440 g bereits verbraucht.
Ja, IM Schokoladenkuchen.
Und glaubt mir, er ist super lecker!

Rezept:

Backofen auf 160°C Umluft

100 g Zartbitterschokolade und
100 g Nüsse deiner Wahl (ich hatte Mandeln da) ca. 10 Sek./ Stufe 7 zerkleinern,
440 g Zucchini in Stücken dazu und ebenfalls ca. 10 Sek./ Stufe 7 zerkleinern,
60 g Kakao,
200 g Mehl,
210 g Zucker,
2 TL Backpulver,
2 Pr. Salz,
60 g Sonnenblumenöl,
100 g Butter und
2 Eier dazu und ca. 60 Sek./ Stufe 5 verrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgeschwenkte Springform geben und ca. 45 Min. backen. Stäbchenprobe!
Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in den noch warmen, ausgeschalteten Ofen eine Schale mit
120 g Zartbitter/ Vollmilchschokolade (in Stücke) und
30 g Sahne stellen.
Nach ein paar Minuten prüfen, ob die Schokolade geschmolzen ist, verrühren und dann auf den Kuchen geben. Erkalten lassen.

Wir lieben den super saftige Kuchen mit einem Beerenmix und etwas Pfefferminze.
Einige sind aus unserem Garten, das macht´s noch mal leckerer.
Übrigens, der Kuchen macht satt! Viele meinen, weil da so viel Schokolade drin ist, aber das ist die Zucchini! - Trust me! ;-)

Nachdem im 5er Mathebuch ein Kuchenrezept vorkam, in den so wahnsinnig viel Zucker rein kam und meinen Schülerinnen und Schülern das auffiel, habe ich ihnen von diesem Kuchen erzählt und einige konnten es sich gar nicht vorstellen - ein Kuchen mit Zucchini.
Also habe ich ihnen versprochen, dass ich für sie im neuen Schuljahr den Kuchen backe.
Ich denke, ich mache dann die doppelte Menge auf einem Blech.

Genießt euren Tag und ich freue mich über Rückmeldungen,
wenn ihr das Rezept ausprobiert habt!

Liebe Grüße
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Die lieben Kollegen...

 ... bekommen dieses Jahr beim Weihnachtsessen alle ein kleines Tütchen gebrannte Mandeln auf ihren Platz.

 Die Sterne sind aus Buchseiten und die roten Anhänger sind aus wundervollem Geschenkpapier. Freunde haben uns einen Adventskalender geschenkt und darin war er eingepackt. Es lag hier so schön und bot sich geradezu an, noch mal verwendet zu werden. Also hat es eine neue Aufgabe bekommen. Fällt gar nicht auf, oder?

 Die Sterne sind übrigens die Grundform vom Fröbelstern. Aber meine Rest-Streifen waren nicht lang genug, also sind sie flach geblieben. Auch schön.

Viele liebe Grüße,

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