Lamington - Čupavci - Kokoswürfel

 Meine Güte, endlich, endlich kann ich dieses Rezept von meiner to-do-Liste streichen!
*mega uff*
Dabei war´s nicht schwer zu machen...

 

Diese kleinen, süßen Teile sind gleich unter mehreren Namen bekannt.
Ich bleibe nun bei Lamington
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eiweiß von 3 Eiern steif schlagen,
120 g Zucker nach und nach zugeben, dann
3 Eigelbe,
125 g Mehl und
1 TL Stärke unterheben.
1 TL Butter in
3 TL kochendem Wasser auflösen und in die Teigmasse geben.
Das Ganze auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 25 Minuten backen.
240 g Puderzucker,
4 TL Kakao,
240 ml kochendes Wasser,
2 TL Butter und
Mark 1 Vanilleschote gut mischen. Den Kuchen in große Würfel schneiden, die Stücke in das Kakao-Wasser tunken und danach direkt in ca. 100 g Kokosraspeln wälzen.

Da sie sehr süß sind, finde ich Beeren dazu eine gute Ergänzung.

Es kam auf jeden Fall bei unseren Gästen gut an.

Ganz liebe Grüße,

* * *

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